菜品口味：酱香主要工艺：炒主要食材：猪肉类所需时间：十分钟制作难度：简单所用厨具：炒锅
工具/原料
食材明细
五花肉适量 竹笋适量
蒜苗适量 大蒜适量 生姜适量 生抽适量 料酒适量 醋适量
步骤/方法
1
1新鲜五花肉。
2
2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）
3
3干竹笋泡软待用。
4
4泡发好的竹笋。
5
5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。
6
6豆办酱备好待用。
7
7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。
8
8锅里放油烧油，下入生姜炒香。
9
9下入切好的五花肉片。
10
10翻炒***
11
11听到锅里吱吱的在响了。
12
12倒入配好的调料。
13
13翻炒均匀，闻到豆办香了。
14
14加入泡软的竹笋。
15
15不停的翻炒，注：火不要太大。
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16下竹笋后大概炒二分钟，然后下入蒜苗。
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17翻炒均匀，准备起锅。
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18装盘上桌。
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