今天做的这道菜简单好吃，还具有很高的营养价值，自己做的也放心，自己做的菜被家人吃完是不是很有成就感呢，所以我喜欢做美食，做饭是一种享受，我爱上了中华美食
食材
1
韭菜 1把
2
鸡蛋 3个
3
虾皮 1小把
4
饺子皮 适量
5
香油 1大勺
6
盐 2勺
7
油 1大勺
方法/步骤
1
准备好所有的食材。韭菜摘洗干净，然后沥干水分备用。
2
将三颗鸡蛋敲入碗中，加入适量细盐和料酒。
3
往碗中加入两小勺清水，用蛋抽充分搅打均匀。加少许清水可以让炒好的鸡蛋更加蓬松鲜嫩。
4
锅烧热，加入比平时炒菜多一些的油，油热以后，将蛋液倒入锅中，大火翻炒至蛋液凝固。
6
韭菜晾干以后，切掉根部，将叶子切碎，尽量切得碎一些
7
将切好的韭菜放入碗中，倒入1大勺香油，搅拌均匀，让油脂包裹韭菜，可以有效的锁住韭菜中的水分了，防止韭菜出水。
8
鸡蛋晾凉以后放入韭菜中，然后放入虾皮。虾皮不需要太多，一小把就可以，可以起到提味增鲜的作用。
9
碗中放入适量蚝油，拌匀以后再加入1小勺细盐，再次拌匀，馅料就做好啦。
10
取一块饺子皮，摊在手心，放入适量韭菜鸡蛋馅料，包成饺子。
11
依次包好所有的饺子，摆放到托盘里面。托盘可以撒干粉或者垫油纸防粘。
12
将饺子摆放到蒸格里面。
13
水开以后蒸十分钟。
注意事项
在厨房一定要注意安全，如果遇到起火或者其他事故不要慌张，沉着冷静应对，做饭时注意放调料的多少便好，带着爱用心做，你一定会做出让他人和自己满意的食物