粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
食材
1
五花肉 1斤
2
八角，葱，姜，料酒，辣椒 少許
3
花椒，大米，紫米 若干
4
老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 少量
方法/步骤
1
五花肉切片。
2
把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3
腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4
把准备好的3放锅里炒。
5
把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6
用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7
把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
8
最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。
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