苦瓜能降血糖，调节血脂，清热去火，糖尿病的患者可以经常吃一些，今天介绍下苦瓜炒肉的做法。
食材
1
苦瓜 两根
2
肉丝 适量
3
盐 1勺
4
油 少许
5
酱油 少许
6
姜末 少许
7
豆豉油 5滴
方法/步骤
1
把苦瓜洗净，挖瓤切成片放在盘中备用，用开水泡几多木耳，泡开后撕成小朵备用。
2
肉丝放入料酒，酱油，姜末，盐腌5分钟，然后加入一勺糖，这样炒出来的肉丝更嫩。
3
锅放上油，等油7成热的时候放入肉丝，轻轻翻炒变色后就好，盛在碗里备用。
4
锅里放入少许油，7成热的时候放入苦瓜，接着放入木耳，最后放入肉丝翻炒。
5
翻炒几下后放盐和味精，最后出锅的时候滴上几滴豆豉油味道更加鲜美。
注意事项
1
注意苦瓜不要翻炒时间太长容易流失营养成分
2
肉丝变色就可以了，切不可炒老了。
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