给大家分享一个好吃的酱肉包子，美味让味蕾绽放~！
食材
1
面粉 300g
2
前腿肉 350g
3
甜面酱 2大勺
4
香葱 适量
5
八角 2个
6
老抽 1勺
7
料酒 适量
8
姜 适量
9
食用油 适量
方法/步骤
1
将300g新鲜的前腿肉用冷水洗干净，控干水后，切成大块放到锅内，加水至淹没肉块，煮20分钟左右，去除里面的血沫；然后把煮好的肉捞出来冲洗干净，切掉皮后将剩下的肉切成1cm的小块儿
2
在干净的锅内加入适量食用油，把肉丁炒至全部变色，到人料酒继续翻炒一下，将葱白和姜切碎，入锅煸香，再加入2大勺甜面酱和1小勺老抽翻炒均匀。
3
待锅内的肉丁全部着色后加入开水没过肉丁，再加入2个八角，用大火烧至沸腾后转小火慢炖40分钟左右，等到肉丁软烂了即可，炖好的肉丁收汁后盛出来备用。
方法/步骤2
1
利用炖肉的时间和面，取面粉300g放到一个大点的盆里方便和面，另外用一个小碗倒入180g不超过40度的温水溶化3g酵母，在面粉中加入溶化的酵母水，搅拌均匀
2
在一个光滑的台面上撒一些面粉，将搅拌好的面团拿出放在上面揉成光滑的面团，最好揉到手上不沾面团的程度，然后将揉好的面团放到一个无水的干净的碗里，盖上保鲜膜放到稍微温暖的地方让其发酵，等面团发酵成两倍大的时候取出来，排除气体，揉搓成光滑的长条，分成12等分的剂子。
3
然后在分好的剂子上撒一些面粉，用手按扁，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面皮，在面皮中间放上适量的酱肉丁，包好
4
在蒸锅里铺一张纱布，防止粘锅，将包好的包子依次返给蒸锅里，盖上盖子后静置15分钟，让包子进行第二次发酵；15分钟发酵完毕后开大火，等水完全开上气后转中小火蒸15分钟，然后关火，5分钟后就可以享受美味的酱肉包啦~
注意事项
1
发好的面团一定要揉至光滑，这样蒸出来的包子才好看
2
关了火之后先不能打开锅盖，以免包子遇冷回缩影响口感和美观
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