四川风味名菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产，为川菜的特有的调味料。用它烹制的辣子鸡丁色
食材
1
鸡翅 6个
2
小鸡腿 5个
3
干辣椒 1碗
4
湿辣椒 7个
5
花椒 1小把
6
盐 2克
7
酱油 15克
8
蚝油 10克
9
料酒 5克
10
姜片 4片
11
蒜末 3克
12
胡椒粉 2克
方法/步骤
1
准备好材料
2
干辣椒和湿红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡
3
鸡翅中和小鸡腿洗净后砍小块
4
加入姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉关注．微信公众号 / 10万道家常菜
5
抓匀腌制20分钟
6
金龙鱼菜籽油倒入奶锅内
7
中火煮至冒热气
8
放入沥干水的鸡块小火炸至金黄，全部炸好后备用
9
热锅，倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，爆香蒜末后放入湿辣椒炒至表皮起泡
10
再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气
11
倒入鸡块翻炒均匀即可出锅
注意事项
小心热油飞溅
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