麻辣肉干的做法很简单，大家来看看吧。
食材
1
牛肉 适量
2
味精 适量
3
食盐 适量
4
花椒 适量
5
八角 适量
6
桂皮 适量
7
老抽 适量
8
辣椒 适量
方法/步骤
1
烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸倒掉血水。
2
在砂锅内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉。
3
将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条。
4
炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀。
5
一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可。
注意事项
注意火候。