粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。下面跟着vst来看看如何制作粉丝的美食吧！
食材
1
粉丝 30g
2
鸡胸脯肉 20g
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
红椒 适量
7
酱油 适量
8
料酒 适量
9
糖 适量
10
黑胡椒粉 适量
11
鸡精 适量
12
蚝油 适量
方法/步骤
1
将鸡胸脯肉切薄片，用酱油、蚝油、料酒、糖、黑胡椒粉、盐、鸡精腌制入味；
2
将腌制好的肉剁成肉馅备用；
3
将粉丝用开水焯下再过冷水，沥干备用；
4
热锅入油，放入葱、姜、蒜爆香；
5
加入肉末翻炒至肉变色；
6
加入酱油、料酒、糖、蚝油、黑胡椒粉继续翻炒；
7
炒制肉末入味后将粉丝放入继续翻炒，适当加些少量清水或高汤；
8
将红椒和小葱切段备用；
9
再放入盐、鸡精，撒上蒜末、葱花、红椒即可出锅