肉末粉丝煲是家常菜谱之一，做法简单，很多朋友不知道如何做肉末粉丝煲，下面让我们一起来学习一下吧。
食材
1
去皮五花肉 80克
2
粉丝 100克
3
姜末 10克
4
红椒末 10克
5
胡椒粉 5克
6
生粉 5克
7
葱花 15克
8
黄酒 15毫升
9
麻油 10毫升
10
白胡椒 适量
11
盐 适量
12
老抽 适量
13
生抽 适量
方法/步骤
1
处理粉丝，为了让粉丝的口感劲道，先蒸后泡，把粉丝放在水煮开的蒸锅里，蒸10分钟左右取出。
2
然后放冷水中浸泡一刻钟，稍稍泡软，粉丝的芯变白即可，下锅前要将粉丝剪成小段。
3
取去皮的五花肉切末，将肉末尽可能的剁碎切细，加少许盐、生粉和黄酒搅拌均匀，腌制一会儿。
4
取炒锅，起热油，倒入姜末、红椒末、肉末，煸炒至肉末松散成熟，倒入粉丝，加入适量盐，可适量加一点水，加生抽、白胡椒粉调味，加入老抽调色，不断翻炒，盖上盖子焖一下。
5
待粉丝吸收汁水即可关火，粉丝转入砂锅之前，先将砂锅置火上烧热，倒入粉丝，撒上葱花，淋一点麻油，肉末粉丝煲就做好了。