时常有朋友做土豆烧排骨时都会出现排骨不入味或是土豆炖太烂的情况，这里给大家介绍一些方法。
食材
1
土豆 3个
2
排骨 半斤
3
豆瓣 两勺
4
葱 两根
5
食用油 50克
6
香料 少量
7
姜 半块
8
蒜 四瓣
方法/步骤
1
新买的排骨用水煮至表面泛白，去血水
2
用过滤器打捞，静置一会，
3
锅里倒油，烧至7-9成热，放煮好的排骨，煎至表面泛黄，这一步的主要目的是去排骨内的水分。
4
将煎好的排骨取出，锅内留少量油，多余的油打起来装好留作下次用。将姜蒜切片，准备好的八角香叶等与姜蒜片一起放入，翻炒至闻到香味。此时放入豆瓣，翻炒。
5
翻炒均匀后加入过油后的排骨，翻炒，加少量水，老抽调色，中火慢炖。大概十分钟后，加切块的土豆，搅拌均匀，根据个人口味加入少量鸡精调味即可。
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最后一步，小火慢炖，切忌大火，起锅之前加入葱段。注意事项：3，起锅前可品尝一下，然后根据个人口味调味。2，颜色宜浓不宜淡，1，最好是砂锅，调色用老抽，
注意事项
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1，最好是砂锅，
2
2，颜色宜浓不宜淡，调色用老抽，
3
3，起锅前可品尝一下，然后根据个人口味调味。
4
4，由于排骨之前是煮过的，在过油的时候，注意会溅射。