天气开始进入炎热的阶段了，这样的天气我们饮食要以清淡，养脾胃为主，忌油腻，多吃些解暑健脾的食物。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血、健脾养胃的功效。还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，今天这个做法是先把排骨蒸熟，再用茄汁烩，不会太油腻，酸甜开胃，很适合夏天食用。
食材
1
排骨 250克
2
油 适量
3
盐 适量
4
红洋葱 100克
5
姜 适量
6
白糖 适量
7
番茄酱 适量
8
水淀粉 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
把排骨斩小块洗净控水。
2
加入适量姜丝和料酒抓匀。
3
入蒸锅蒸约40分钟。
5
起油锅把洋葱下锅煸香。
6
蒸好的排骨盘内的汁水倒入锅中，再加入少许高汤或开水。
7
调入适量番茄酱，盐，糖搅匀。
8
倒入排骨大火煮约2分钟。
9
最后用水淀粉收汁即可。
注意事项
烧烩的汁可以多做一些，用来拌饭拌面都很好吃。
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