但做起来只是煎焗一下而已。效果真的不一般。意外惊喜!
食材
小排8段 200克
方法/步骤
1
小排冼干净沥干水份,放入调料(A)醃半小时以上(半小时至1小时左右最好)
2
在醃小排时,把四季豆洗净后折成一寸半长的小段,用开水氽熟备用(四季豆要煮稍长一些时间,3-5分钟左右,防止过生有小毒)
3
煎小排前在醃小排的碗内加入调料(B)拌匀食材。
4
不粘锅热锅后下少许油,娃颂然倘裁泰后把小排一块一块排入锅内中火率争煎2分钟,之后把锅盖盖上,中火再煎2-3分钟后关火焗2分钟(让余温和油,水气把小排焗熟)。
5
然后打开锅盖,把小排逐个反面,开火煎1分钟(让水气散一散),再把锅盖盖上,中火再煎2-3分钟后关火再焗2分钟。之后开盖看看。
6
确认小排煎熟后倒入汆熟的四季豆,加入调料(C),这是为豆补盐和增加肉的焦糖味,翻炒两下,即可上菜了。
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