这道菜类似广东的肉粽，只是肉粽是用生肉直接煮，这道荷叶糯米鸡的肉要提炒制。
食材
1
鸡腿2个 2个
2
腊肠1根 1根
3
糯米200克 200克
4
香菇4个 4个
5
干荷叶1包 1包
6
黄酒1勺 1勺
7
生抽1勺 1勺
8
味极鲜1勺 1勺
9
黑胡椒粉适量 适量
10
盐适量 适量
方法/步骤
1
糯米提前1天泡上。 香菇可以用湿香菇，也可以用干香菇。 干荷叶在超市买的，是整张的。
2
泡好的糯米加入2勺生抽，2勺味极鲜，加入适量的清水，放入电饭煲中煮熟。 水的量比平时做饭的量少，这样做出来的糯米才会颗粒分明，不软烂！ 糯米也可以放蒸笼上蒸熟
3
荷叶剪开，放入水中泡软，或者开水焯一下备用。
4
鸡腿肉去骨，切小粒。不喜欢鸡皮的也可以去掉。 腊肠和香菇切丁备用。
5
鸡肉中加入黄酒，生抽1勺，耗油1勺，黑胡椒粉，盐。
6
拌匀后腌制30分钟-1个小时。 腌制让鸡肉更入味。
7
腌制后，锅里放油，烧到七层热后，放入鸡肉粒，大火炒到发白。
8
接着放入腊肠，香菇，继续翻炒几下，在加一点点盐和胡椒粉 稍微炒一会，让调料和食材融合在一起。
9
感觉稍微出汤时，放入煮熟的糯米饭。用小火炒匀即可。 加入糯米饭后不能开大火哦，否则会粘锅，只需要拌匀就行。
10
拿出一张荷叶，放上糯米饭，包起来。 包的时候可以把糯米饭压实一点，这样更好包。 糯米饭不要放太多，不然蒸的时候时间会拉长。
11
锅里提前烧好水，放入包好的荷叶糯米鸡。 大火，大约蒸30分钟。
12
蒸好后，荷叶糯米鸡就做好了. 如果想吃更软糯的，可以多蒸一会儿！
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