荷叶糯米鸡是广东省早茶里的传统名点之一，属于八大菜系之中的粤菜。
工具/原料
鸡腿 2根 糯米 200 干香菇 8朵
方法/步骤
1
糯米提前浸泡1小时，放进电饭煲中，倒入适量水（水量根据浸泡糯米时间长短来定，浸泡时间越长，水量就要减少），将糯米煮熟备用
2
板栗煮熟后去壳去皮，再掰成小块
3
香菇泡软后洗净，切丁
4
荷叶用水泡软
5
鸡腿洗干净，去皮、去骨后切小块
6
鸡丁中放入料酒、葱段、姜片、少许盐、2g生抽、少许白胡椒粉、再倒一点玉米油搅拌均匀，腌制30分钟
7
起油锅，油热后倒入鸡块，中小火煸炒至变白，倒入香菇丁炒制片刻
8
调入8g生抽、老抽、蚝油、糖炒匀
9
放入板栗，可以再加少许盐炒匀
10
放入煮熟的糯米饭翻炒均匀即可关火（最好尝一尝，如果淡了可以加点盐）
11
将泡软的荷叶洗净后，分割成4份，取其中一份，放上适量糯米鸡饭（注意，别放太多，否则容易撑破）
12
先把下面的叶子折上去，再把右边的叶子折过来
13
再把左边的折过来
14
整个卷过去，就包好了
15
最后上锅蒸30分钟就即可
16
蒸好取出
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