这道菜类似广东的肉粽，只是肉粽是用生肉直接煮，这道荷叶糯米鸡的肉要提炒制。 用勺子挖起一勺，热气徐徐而来，轻轻咬一口，软糯，颗粒感，咸香，实在是太好吃了!
食材
1
鸡腿 2个
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腊肠 1根
3
糯米 200克
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香菇 4个
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干荷叶 1包
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黄酒 1勺
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生抽 1勺
8
味极鲜 1勺
9
黑胡椒粉 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
糯米提前1天泡上，香菇可以用湿香菇，也可以用干香菇，干荷叶在超市买的，是整张的
2
泡好的糯米加入2勺生抽，2勺味极鲜，加入适量的清水，放入电饭煲中煮熟，水的量比平时做饭的量少，这样做出来的糯米才会颗粒分明，不软烂。糯米也可以放蒸笼上蒸熟
3
荷叶剪开，放入水中泡软，或者开水焯一下备用
4
鸡腿肉去骨，切小粒。不喜欢鸡皮的也可以去掉。腊肠和香菇切丁备用
5
鸡肉中加入黄酒，生抽1勺，耗油1勺，黑胡椒粉，盐
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拌匀后腌制30分钟-1个小时。腌制让鸡肉更入味
7
腌制后，锅里放油，烧到七层热后，放入鸡肉粒，大火炒到发白
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接着放入腊肠，香菇，继续翻炒几下，在加一点点盐和胡椒粉，稍微炒一会，让调料和食材融合在一起
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感觉稍微出汤时，放入煮熟的糯米饭。用小火炒匀即可。加入糯米饭后不能开大火哦，否则会粘锅，只需要拌匀就行
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拿出一张荷叶，放上糯米饭，包起来。包的时候可以把糯米饭压实一点，这样更好包。糯米饭不要放太多，不然蒸的时候时间会拉长
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锅里提前烧好水，放入包好的荷叶糯米鸡。大火，大约蒸30分钟
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蒸好后，荷叶糯米鸡就做好了，如果想吃更软糯的，可以多蒸一会
注意事项
1
鸡肉腊肠馅料咸香鲜美，荷香味足，鸡肉软嫩，糯米软而又嚼劲
2
吃不完的，放冰箱冷藏保存，下次从冰箱取出来从新蒸过的糯米鸡依然很美味
3
软软糯糯，咸香，颗粒分明，带有荷叶的淡淡清香，简直好吃的没话说
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