糖醋鱼的做法

鱼 一条

番茄酱 两勺

蒜末 一勺

葱花 剁成块

姜末 一勺

料酒 两勺

醋 根据自己口味

白糖 两勺

淀粉 根据鱼的大小

在洗好的鱼上，用刀划口子（划深）。

把淀粉里加入适量的水（和稀点），然后均匀的涂在鱼身上。

在锅里放入足够多的油，炸到八成熟时，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

把鱼捞出，锅里剩余少量的油来爆炒葱花，姜，蒜。最好放番茄酱。一分钟之后放入盐，白糖，醋，味精，大火烧。  再加入适量的定分，使之成为糊状。 直到锅内芡汁明亮均匀。芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可

最好再加入一勺熟油，使之发亮，再把弄好的汁均匀的浇在鱼上即可。