秘制煎熬黄花鱼是传统的山东菜的做法。也是家常的普通菜。此菜汤鲜味美，鱼肉香嫩，又带着淡淡的香菜特有的清香。
食材
1
黄花鱼 1条
2
猪肉 50克
3
水淀粉 适量
4
料酒 适量
5
盐 一小勺
6
糖 半小勺
7
生抽 15克
8
老抽酱油 15克
9
葱 适量
10
蒜 适量
11
姜 适量
方法/步骤
1
黄花鱼去鳞和内脏洗净，在身上切花刀，不粘锅倒油放入黄花鱼煎至，直到两面金黄。
2
葱姜切丝，蒜切片，猪猪肉洗净也切丝，香菜洗净切段备用。
3
锅中倒油烧热爆香葱姜蒜，再把肉丝倒入翻炒均匀。
4
加入适量的清水或者高汤，放入煎好的鱼。
5
加入老抽和生抽，再加入料酒和白糖。
6
加入盐关小火10分钟左右，中间要翻一次面。
7
把鱼先盛出来，汤汁勾薄欠，再撒入香菜，把汤汁浇在鱼上即好。