今天老公一睁开眼就问我:“老婆，今天跨年，我们吃什么呀。”今天是2016年最后一天，再加上今天是周六，正好有空，所以来了一道牛肉炒芹菜，自我感觉味道还不错。
食材
1
牛肉 350g
2
芹菜 300g
3
蒜瓣 5-8颗
4
盐、油、鸡精 各适量
5
红米椒 适量
方法/步骤
1
牛肉洗净切片，然后加入淀粉、油、鸡蛋清拌匀，腌制半小时左右。
2
芹菜去除根、叶洗净，切断待用
3
红辣椒、大蒜洗净，切好待用。辣椒量根据个人口味调整，我们一家人都爱吃辣，所以放得稍多点。
5
清洗锅，然后往热锅倒入适量的油，加喝追鉴入大蒜和辣椒，煸出香味。
6
将切好的芹菜倒入煸出香味的辣椒大蒜中
7
芹菜炒至九成熟时将备用的牛肉倒入一起翻炒，然后加入适量的盐、鸡精翻炒均匀即可。用大火快速炒一两分钟就可以了，要不牛肉会太老。
8
起锅装盘。
注意事项
炒牛肉一定要大火快炒，要不会炒老
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