冬天大白菜是当季菜，经常吃就想着变个花样做。用白菜包肉，蒸着吃不用炒不用炸，相对健康，还能替代主食呢。
食材
1
白菜叶 适量
2
猪肉 适量
3
木耳 适量
4
胡萝卜 适量
5
葱 适量
6
生抽 适量
7
蚝油 适量
8
香油 适量
9
鸡精 适量
10
鸡蛋清 适量
11
蒸鱼豉油 适量
12
盐 适量
13
南瓜 适量
方法/步骤
1
准备一些白菜叶：把白菜切两半，取完整的菜叶部分，需要八片。
2
锅中加水烧开，把白菜叶放进去焯一下水，白菜叶变软就取出，过凉备用。
3
准备一小块猪肉剁成泥，泡发好的木耳切碎，胡萝卜擦丝后切碎，一颗葱切细。
4
把猪肉木耳胡萝卜葱放盆里，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺香油，半个鸡蛋清，少许盐和鸡精，搅打均匀。
5
取一片白菜叶铺平，用勺子把肉馅放在白菜叶上，卷一圈，把两边往里收再卷成卷，依次卷完。
6
准备南瓜一块，去皮切片。
7
把南瓜围铺在盘中，放上白菜肉卷。放南瓜一是为了装饰，二是白菜肉卷蒸的过程会出汤汁，蒸熟后的南瓜被汤汁泡过后吃起来味道不错。
8
锅中添水烧开后把白菜肉卷放上，蒸15分钟，关火。
9
把盘子中蒸出的汤汁倒碗里，加入2勺蒸鱼豉油调匀。
10
再把汤汁淋在白菜肉卷上就可以吃了，满满的肉馅，极大地满足了味蕾。也可以另起锅，用生抽蚝油水淀粉调汁，烧开后淋上。白菜肉卷喜欢小一些的，可以把白菜叶分成两半，包裹肉馅，馅料也可以换成豆腐等素馅，看个人口味。
注意事项
1
白菜叶要焯水，变软后易操作。
2
蒸的时间根据肉卷的大小增减。
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