用腌制的鳜鱼，也就是俗称的臭鳜鱼加上五花肉上锅烧制一道香臭可口的菜，尤其是过年上桌寓意即可，年年有余！
食材
1
五花肉 适量
2
腌制的鳜鱼（臭鳜鱼） 一条
3
笋干 适量
4
葱蒜 适量
5
食用油 适量
6
盐 适量
7
糖，料酒 适量
8
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
先将腌制的鳜鱼（臭鳜鱼），用刀打上花刀，将辅料五花肉，笋干，葱蒜切好备用
2
做锅放入适量油，放入少量切好的五花肉煸炒
3
接着放入豆瓣酱等炒出红油，接着放入适量料酒
4
接着加耗油和酱油提鲜
5
锅内加热水，放入笋干，葱和蒜
6
放入臭鳜鱼烧制时有铲子往上淋汁，放入适量糖和盐炖上20分钟即可出锅
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