今天教大家酸奶发面的方法
食材
1
高筋粉 300克
2
全麦粉 100克
3
酸奶 1盒
4
牛奶 80克
5
油 适量
6
白糖 适量
7
小苏打 4克
方法/步骤
1
1.将酸奶、鲜奶放入盆中，加入面粉，加入适量的水合成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处自然发酵
2
2.发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气，小苏打兑温水融化后，一点一点揉进面团，这里是重点，一定要反复揉匀，闻着没有酸味，用刀切开，两块面对接不粘即可，然后饧15分钟。
4
4.取小碗加入适量的白糖，兑上一些面粉，取一个面剂子擀成饼，包上白糖馅，收口捏紧，避免烙的时候漏糖。
5
5.包好的糖饼按扁，擀成圆饼。
6
6.锅中加入适量的植物油，做好的糖饼入锅两面均匀烙熟。
7
7.出锅装盘。
总结
1.将酸奶、鲜奶放入盆中，加入面粉，加入适量的水合成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处自然发酵2.发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气，小苏打兑温水融化后，一点一点揉进面团，这里是重点，一定要反复揉匀，闻着没有酸味，用刀切开，两块面对接不粘即可，然后饧15分钟。3.将面团揉成长条，均匀分成若干个小面剂子。4.取小碗加入适量的白糖，兑上一些面粉，取一个面剂子擀成饼，包上白糖馅，收口捏紧，避免烙的时候漏糖。5.包好的糖饼按扁，擀成圆饼。6.锅中加入适量的植物油，做好的糖饼入锅两面均匀烙熟。7.出锅装盘。
下一篇：如何自制酸奶