豆豉鲮鱼油麦菜是用豆豉鲮鱼、油麦菜制作的一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系,油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,今天来看一看这道营养美味的豆豉鲮鱼油麦菜怎么做吧。
方法/步骤
1
锅中水烧开放入少许油、盐,放入油麦菜焯水。
2
起锅烧油,油热后放入油麦菜煸炒,放入盐、鸡精翻炒均匀,倒出备用。
3
倒油,放了葱花、姜末、蒜末爆香,下入切好的鲮鱼块。
4
倒入料酒、酱油、一勺水、老抽调色。
5
放盐、鸡精、白糖,烧开后放入水淀粉勾芡,再放香油。
6
把鲮鱼汁浇在炒好的油麦菜上即可。
7
总结如下。