鱼的营养丰富，脂肪含量低，做个红烧鱼既营养健康，又美味下饭。下面和大家分享一下红烧鱼的做法。
食材
1
鳊鱼 1尾
2
葱姜 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
辣椒 适量
6
醋 适量
7
老抽 适量
8
白糖 适量
9
味极鲜 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
鳊鱼去腮去内脏后清洗干净，沥净水分。
2
鱼的两面切花刀，以便更好入味；葱切成段，姜切成片，红辣椒剪成段。
3
锅中放入适量的油烧热，放入鳊鱼煎到一面金黄色，再翻到另一面煎至金黄色。
4
放入葱段、姜片和红辣椒段和花椒粒小火煸出香味。
5
加入适量的热水，再调入适量的盐、料酒、醋、老抽、味极鲜、白糖大火烧开。
6
烧开后再中小火炖约20分钟，汤汁浓稠，鱼肉软趴了即可出锅装盘，再撒上些许的小葱花。
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