西红柿金针菇肉片汤：[1]

猪瘦肉 1斤

西红柿 2个

金针菇 3两

葱 1两

淀粉 1包

鸡蛋 1个

调和油 1瓶

备材：     将金针菇分支洗净，西红柿洗净切片，瘦肉热水洗净切薄片，葱切断。

烧水，腌肉：     取适量水于汤锅中烧开，将切好薄肉片加适量淀粉、鸡蛋清、盐均匀搅拌腌好。

熬汤：      汤锅水开后将切好西红柿倒入汤锅中，大火熬至水开。用筷子将腌好的瘦肉片一片片加入汤锅中，等水开，肉片浮出水面后，将金针菇加入汤锅中熬半小时。

汤成：       熬至半小时后,改大火为微火,加入适量调料油,在加入切好的葱段,微火2分钟左右后加适量盐，闭火，一锅鲜美的西红柿金针菇肉片汤出炉。