香菇油菜的搭配是很多人都喜欢的，香菇的浓香配上油菜的清淡，味道相辅相成，做法简单，好吃实惠，营养丰富。
食材
1
香菇 5朵
2
油菜 400克
3
食用油 适量
4
食盐 适量
5
蒜 适量
方法/步骤
1
鲜香菇5朵，洗干净挤干水分
2
油菜洗干净，菜帮菜叶分开
3
锅里烧开水，把油菜帮和香菇下锅焯一下，捞出来放冷水里
4
菜帮焯熟后，菜叶下锅焯一下，捞出来放冷水里
5
油菜挤干水分备用
6
香菇挤干水分后，切成小块
7
油锅微热后，加蒜蓉爆香
8
加入香菇和油菜帮一起爆炒2分钟
9
加入菜叶爆炒一分钟
10
加适量的盐炒匀后关火
注意事项
油菜和香菇事先焯过再炒，可以避免炒的时候出水多，也可以避免炒的叶子发黄看着不漂亮。