宫保鸡丁的做法@家常做法@最正宗的做法

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的美味佳肴，深受人们的喜爱。宫保鸡丁的做法是怎样的呢？下面介绍一种宫保鸡丁的家常做法也是宫保鸡丁的做法最正宗的做法！方法步骤：1.备好食材：鸡胸肉160克，花生米60克，泡发木耳60克，葱姜蒜、干辣椒和花椒适量。2.用开水冲泡花生米，剥去外皮。3.木耳切小块。4.鸡胸肉切丁，还有木耳和葱姜蒜也切好备用。5.取一小碗，放入鸡丁，加入老抽、盐、糖、胡椒、淀粉和一勺蛋清，用手抓均。注：用手抓均易入味，食物带有你的体温和心情。6.调一小碗芡汁：淀粉、生抽和水或高汤。7.冷锅冷油下花生米。8.中火炒至浅焦黄色，盛到大点的盘子里，方便散热。9.用原油下干辣椒和花椒，还是中火，炸到香，将辣椒夹出，留给能吃辣的享用。10.然后下葱姜蒜爆香。11.紧接着下鸡丁。12.将鸡丁滑炒变色，下木耳。13.当木耳炒的有点炸锅时，倒入芡汁。14.翻均，下炸好的花生米，快速拌均即可起锅。