黄豆，俗称大豆。大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称，大豆还富含大豆卵磷脂，促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。大豆卵磷脂还能降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。另外，大豆中含营养丰富的钙、磷、铁等矿物质。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。 小茴香能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，有健胃、行气的功效，特别适合夏秋季节食用。
食材
1
大豆 400克
2
小茴香 20克
3
香葱 2颗
4
生抽酱油 100克
方法/步骤
1
把小茴香和大葱洗净备用。
2
把大豆洗净，用笊篱捞出控干水分。
3
把大葱切成葱花，小茴香切成茴香末备用。
4
生抽酱油倒入碗中备用。
5
大勺烧热，放入大豆慢火翻炒。
6
锅里没有水分时，放入植物油继续小火翻炒。
7
待大豆全部变色熟透时，放入生抽酱油。
8
中火烧开后放入葱花翻炒。
9
炒出香葱味后，再把小茴香末均匀撒入锅中，止火，装盘。
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