锅巴，通俗点讲就是：“焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒”。作为最受人们喜爱的特色小吃之一，色、香、味俱全。自己平时在家的时候，觉得无聊可以动手尝试去制作哦，简单几步即可：
食材
1
糯米 500克
2
食用油 500克
3
葱花 20克
4
姜 20克
5
淀粉 20克
6
盐 20克
具体制作流程
1
将纯净水倒入，水量刚好漫过，主要是用于浸发糯米。这个时候，要注意观察等到糯米发白才能进行下一步工作。
2
然后，沥干水分，接着拌入调料（如：葱花，姜末，盐，淀粉）并均匀搅拌。
3
将已经拌好的糯米，平铺于浮沫滤网。
4
待油烧热后，慢慢放入
5
轻轻摇晃，让糯米均匀受热
6
待锅巴自行脱落，然后翻面
7
等到两面炸至焦黄，再捞出沥油
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