工具/原料
原料：猪肋排 400克 、葱 20克、姜 10克、蒜 4瓣、料酒 20毫升、醋 30毫升、酱油 15毫升，白糖 40克，盐 2克、八角 1枚、桂皮 1块、胡椒粉 2克、味精 2克、香油 10毫升
步骤/方法
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1、先将排骨洗净。
2
2、放到热水锅中淖一下。
3
3、捞出来备用。
4
4、把锅刷干净，在倒入凉水，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、排骨大火烧开，小火炖制1小时。
5
5、白糖、醋和酱油调制成汁。
6
6、取一个干净锅，倒入调酱油、醋调制的汁加入白糖、盐、胡椒粉。
7
7、大火烧开。
8
8、放入排骨加水烧开，小火烧20分钟。
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9、看到汤汁浓稠，加入蒜末、味精、香油调匀即可。
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10、出锅装盘，即可享用。
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