洋葱炒肉的独家做法，关键在于肉要肥瘦分开，肥肉下锅爆出猪油，瘦肉腌制，炒出来的洋葱炒肉超级香，能让不爱吃洋葱的人都爱上洋葱。做法如下：
食材
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洋葱 1个
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肥肉 少量
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瘦肉 适量
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葱 1根
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食用油 1勺
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生抽酱油 2-3勺
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料酒 1勺
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盐 1勺
9
淀粉 1勺
方法/步骤
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1.洋葱洗净，切条。小窍门：洋葱直接切半，然后快速切条，如下图。
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2.肥肉切丁，瘦肉切片。肥肉切丁可以快速爆油，瘦肉切片便于腌制入味。
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3.瘦肉加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。
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4.热锅下油（一点点油就行），转小火，下肥肉丁爆油。
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5.肥肉丁煸出油后，变得焦黄色，下葱花爆香。
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6.下腌制好的瘦肉煸香，还是用小火。
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7.下洋葱，加入一勺生抽酱油大火翻炒。
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8.翻炒均匀后，加入半碗水，盖上锅盖，中火焖煮2-3分钟。
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9.加入盐，翻炒均匀，大火收汁。
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盛出装盘，加点葱花，超级香的洋葱就炒好了。
注意事项
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独家秘方就是洋葱要切条，肥肉煸猪油，瘦肉要腌制。
2
肥肉煸猪油要小心防溅。