酸菜鱼的做法
食材
1
鲫鱼 1条
2
酸菜 1袋
3
葱花 适量
4
盐 适量
5
料酒 适量
方法/步骤
1
鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片
2
鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。
3
加入适量的盐、料酒，加入适量酸菜鱼里的腌制，搅拌均匀
4
酸菜再稍微切一下
5
锅内油热，加入适量的油，一般半勺油即可
6
再加入酸菜继续煸炒3分钟
7
加入3碗水，鱼骨加入煮制，煮大约3分钟