饺子是过年必吃的一道美食，酸菜馅的饺子受到很多家庭的青睐，那么酸菜馅儿应该怎样调制呢？
食材
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酸菜金针菇 150克
2
肉馅 350克
方法/步骤
1
将葱花切碎。
2
姜末切碎。
3
把切好的葱花和姜末放在搅拌好的肉馅里。
4
加入一勺盐、花椒粉，倒入蚝油，加入料酒去腥。
5
倒入生抽，滴入香油，加入豆腐汤。
6
倒入植物油，顺着一个方向搅拌均匀。
7
腌制10分钟备用。
8
用凉水冲洗切好的酸菜。
9
把酸菜切碎剁细。
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将酸菜放在肉馅里，搅拌均匀即可。
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这样香喷喷的酸菜馅就调制好了。
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