工具/原料
1
黑鱼 适量
2
豆芽 适量
3
海带 适量
4
生姜 适量
5
料酒 适量
6
大料 适量
7
花椒 适量
8
香叶 适量
9
桂皮 适量
10
鸡精 适量
11
郫县豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
准备好的用料。
2
黑鱼洗净，剔肉去骨。
3
热锅冷油，煸香姜片，把剔下的鱼骨放入煎。
4
加热水，鸡精，料酒熬汤。
5
剔下的鱼肉片成鱼片。
6
加料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀。
7
黄豆芽洗净焯水，烫变色就捞出沥干。
8
海带一样焯烫一下，捞出。
9
分别铺在碗底。
10
把所有的香料和豆瓣酱炒出香味。
11
加鱼汤，鸡精，盐烧开。
12
用漏勺把香料捞出，逐片放入鱼片烧开。
13
倒进装海带，豆芽的碗里。
14
最后撒上香菜，淋上热油就可以。
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