在外面餐馆吃水煮鱼一定是这种不锈钢的盆子，真的是好大一盆啊，拍照也只能近拍了，不过这样是不是显得更加的诱人呢？汤少了一点，鱼肉都露出来了，蘸蘸汤吃吧，呵呵，这里才是半只的草鱼，实在是好大条啊
食材
1
草鱼 适量
2
土豆 适量
3
黄瓜 适量
4
花椒 适量
5
蒜片 适量
6
辣椒干 适量
7
姜片 适量
8
郫县豆瓣 适量
9
淀粉 适量
10
盐 适量
11
鸡精 适量
12
生抽 适量
13
料酒 适量
14
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
草鱼半只，加淀粉，盐，鸡精，料酒先把鱼片腌制入味。
2
鱼头和鱼骨的部分放入油锅中煎，加两片姜，去腥。
3
煎至两面变色，不用熟透，装盘待用。
4
土豆七个。
5
洗净刨皮切厚片。
6
黄瓜两根洗净切条。
7
准备花椒，辣椒干，蒜片。
8
用煎完鱼骨的油炒香一大勺的郫县豆瓣酱。
9
下入适量清水煮开。
10
捞掉汤中的渣，调味，加盐，生抽，料酒，胡椒粉。
11
倒入土豆先煮五分钟。
12
再倒入黄瓜继续煮五分钟。
13
下入鱼骨的部分，继续煮开。
14
加鸡精，然后倒出来。
15
锅中烧热油，大火滑熟鱼片，速度要快，不能夹生，也不能过老，鱼片均匀舒展开了就好了。
16
留适量油，煸香花椒，辣椒干和蒜片。
17
鱼片放在上面，浇上辣椒等香料，撒上葱段即可上桌。
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