牛肉泡一下水，去血水，洗净切块。
锅内放冷水，放牛肉，焯水捞出、姜切片、葱切段。
锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟（我为了节约时间用的是高压锅，如果普通的砂锅，可适当延长时间）。 这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮（划十字烫过开水后就非常容易去皮了）也切块。
半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜，继续炖。
半小时后将剩下的番茄放入，这时候就不要加盖限压阀了。继续炖10多分钟。加少许盐和胡椒粉调味儿即可，喝的时候放香菜点缀。
食材
1
牛腩 适量
2
胡萝卜 适量
3
番茄 适量
4
土豆 适量
5
香菜 适量
6
胡椒粉 适量
7
料酒 适量
8
生抽 适量
9
盐 适量
10
大葱 适量
11
姜 适量
步骤
1
牛肉泡一下水，去血水，洗净切块。
2
锅内放冷水，放牛肉，焯水捞出、姜切片、葱切段。
3
锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟（我为了节约时间用的是高压锅，如果普通的砂锅，可适当延长时间）。
4
这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮（划十字烫过开水后就非常容易去皮了）也切块。
5
半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜，继续炖。
6
半小时后将剩下的番茄放入，这时候就不要加盖限压阀了。继续炖10多分钟。加少许盐和胡椒粉调味儿即可，喝的时候放香菜点缀。
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