牛腩先在冷水中泡去一部分血水，洗净后去掉牛腩两面的筋膜切断长纤维，切成大小相当的块儿先入冷水，焯出血水，沥净水份再入热水，再焯一遍水海带洗净，切宽条备用热锅热油，爆香葱蒜后，加高汤、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、姜粉、白胡椒和糖煮沸加入焯好水的牛腩块儿，中火炖煮牛腩七八成熟时，加入海带条海带条八成熟时，加入土豆条加少许盐，大火收汁即可海带是提前洗好蒸好，在冰箱里冷冻的，拿出来解冻再吃，不影响口感。盐可以出锅前再放，或者提前放都可以，要根据海带的咸淡增减
食材
1
海带 200
2
牛腩 200
3
土豆 70
4
高汤 适量
5
八角 少许
6
桂皮 少许
7
香叶 几片
8
料酒 10
9
生抽 8
10
白胡椒粉 3
11
葱 少许
12
蒜 少许
13
姜粉 2
14
盐 少许
15
糖 少许
步骤
1
牛腩先在冷水中泡去一部分血水，洗净后去掉牛腩两面的筋膜
2
切断长纤维，切成大小相当的块儿
3
先入冷水，焯出血水，沥净水份
4
再入热水，再焯一遍水
5
海带洗净，切宽条备用
6
热锅热油，爆香葱蒜后，加高汤、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、姜粉、白胡椒和糖煮沸
7
加入焯好水的牛腩块儿，中火炖煮
8
牛腩七八成熟时，加入海带条
9
海带条八成熟时，加入土豆条
10
加少许盐，大火收汁即可
11
海带是提前洗好蒸好，在冰箱里冷冻的，拿出来解冻再吃，不影响口感。
12
盐可以出锅前再放，或者提前放都可以，要根据海带的咸淡增减
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