鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以是给孩子大脑续航绝佳补益食物。豆腐含钙量丰富。如果单吃豆腐，人体对钙的吸收率不高。若是将鱼和豆腐配制成菜混合进食，豆腐的鱼肉的营养混搭在一起，营养更加丰富也更易于人体的吸收。
工具/原料
1
主料
500g鳕鱼
250g豆腐
2
配料
适量色拉油
适量葱姜
5个蒜瓣
2个红辣椒
15ml料酒
15ml生抽
15ml老抽
10g白糖
3ml香醋
适量盐
适量水淀粉
适量鸡蛋液
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。
3
放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。
4
豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
5
炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
6
放入煎好的鳕鱼块。
7
加入适量的清水，加入老抽。
8
加入生抽和料酒。
9
加入白糖。
10
炖煮10分钟左右，再放入豆腐。
11
加少许香醋继续炖煮5分钟。
12
加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。
13
在撒上一些葱花关火。
注意事项
1
鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。
2
豆腐用淡盐水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎烂。
3
最后汤汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，鱼肉浸泡在汤汁会更有味。