银鱼蛋饼的做法

〖银鱼蛋饼〗★主料：鲜银鱼300克、鸡蛋4个、小葱一吧、红椒半个★调料：盐、油、胡椒粉、淀粉、番茄酱★制作方法：1、银鱼洗净沥干水分，加盐、胡椒粉和少许油腌制片刻，红椒切末、小葱切末待用；2、将鸡蛋磕入银鱼中，加上红椒末、小葱末、和两勺淀粉，搅打均匀；3、锅内放油，转动锅子，让油铺满锅底，将混合好的银鱼鸡蛋液倒进去，晃动锅子，让蛋液均匀铺满锅底成饼；4、转小火，略煎2-3分钟，待蛋饼底部凝固焦黄后，小心的用锅铲将蛋饼翻过来，再煎3-5分钟，即可盛出；5、切块装盘，配番茄酱或者泰式甜辣酱食用。PS：1、红椒末可以省去不要，或者用其它蔬菜代替。2、加入少许淀粉，可以让蛋饼翻面时更容易，不那么易碎。小贴士：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。