香辣蟹以其独特的口味征服了，大江南北不知道多少食客的味蕾。以下是香辣蟹制作配方，希望对大家有所帮助。
食材
1
肉蟹 1kg
2
盐 适量
3
葱段 适量
4
姜片 适量
5
蒜 适量
6
花椒 适量
7
辣椒 适量
8
料酒 适量
9
八角 适量
10
海鲜酱 适量
11
麻辣酱 适量
12
辣椒粉 适量
方法/步骤
1
将螃蟹肚子朝上，先去掉底部的软盖。
2
翻过来去掉正面的大壳盖，再将腮白及边上的毛等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯一分为二。
3
生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角放到碗中备用。
4
接下来在炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
5
把步骤三中材料炒香。
6
直到锅中的颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7
炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8
将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
9
加入锅中。
10
加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
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