螃蟹大家都不陌生对于螃蟹来说大家对大螃蟹和海蟹比较熟悉，但是小螃蟹却没那么对关注，下面交大家如何制作香辣小螃蟹
食材
1
小螃蟹 20只
2
蒜 4瓣
3
姜 4片
4
葱 1根
5
干辣椒 3个
6
生抽 2勺
7
老抽 1勺
8
淀粉 小半碗
9
蚝油 1勺
方法/步骤
1
小螃蟹一定要用刷子洗干净，这一步必不可少
2
螃蟹热油下锅，变色定型后盛出备用
3
葱姜蒜下油锅炒香
4
螃蟹下锅加入半碗水，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，水开后转小火
5
最后根据口味加适量盐，加糖大火收汁
6
麻辣小螃蟹出锅，小螃蟹虽然没有肉，但是黄很多
注意事项
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。
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