香辣干锅菜花的做法

菜花 400G

五花肉 100克

红椒 半个

青蒜 10根

色拉油 适量

姜 3片

蒜 8瓣

料酒 5毫升

生抽 5毫升

豆瓣酱 20克

小葱 1根

香辣酱 20克

菜花用刀削去上面变色的地方洗净，掰成小朵用淡盐水泡一下去除农药，捞出

烧一锅热水，放几滴油水开后倒入菜花，2分钟后捞出，用凉水冲凉，然后捞出沥干水分

红甜椒半个（儿子不太能吃辣，为了菜色好看放了红甜椒，如果不怕辣最好放几个红红的小朝天椒）切成三角片、蒜切片、葱切花、姜切丝、洗净的蒜苗切成一厘米长的小段

五花肉切成大薄片

热锅里放适量油，放入姜丝和一半量的蒜片小火出香味

放入郫县豆瓣、豆豉香辣酱小火慢慢煸出红油后

放入五花肉片还是小火慢慢煸炒到五花肉变色吐油

倒入红甜椒和葱花再放入菜花大火快炒

倒入少许料酒、生抽、蚝油、剩下的另一半蒜片快速翻炒，等到汤汁很少后，撒上蒜苗（大蒜上生出来的苗）出锅即可，不用再放盐了，因为酱和调料都是咸的