个人爱吃辣的，凉拌的，所以特别喜欢做凉拌鸡脚 火腿金针菇 凉拌鸭肾 皮蛋类的……
食材
1
鸡脚 1-2斤
2
柠檬 1个
3
厨邦酱油 小半碗
4
陈醋 适量
5
料酒 1勺
6
芝麻油 1勺
7
小辣椒 6个
8
蒜头 1个
9
生姜 2片
10
香菜 适量
步骤/方法
1
洗干净加入水，加适量的盐和生姜片煮、煮10分钟左右鸡脚熟了就行了，捞起来马上过冷水或者冰水、凉透了后鸡脚放一放，这时准备别的配料……
2
切点香菜，辣椒，蒜头剁碎
3
就像吃火锅一样，那个大碗倒多点生抽（我用的是厨邦酱油）还有陈醋。再倒点料酒芝麻油（适量） 把柠檬切二片留着做装饰，剩下的把汁拧到碗里去，在倒入香菜辣椒蒜粒搅拌就行了。用筷子沾点尝尝，不够酸可以在加醋或者柠檬汁。
4
最后把凉了的鸡脚倒进去，捞一下，最后上面放二片留着的柠檬片，丢点点香菜叶子，也可以撒点芝麻、鸡脚完成、盖上保鲜膜，放冰箱冷冻几小时就可以吃了，（时间越久越好）最好中途打开冰箱用筷子搅拌下，让每个鸡脚都入味。
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