好吃的辣白菜煮鱼片
食材
1
辣白菜 100克
2
鱼肉 200克
3
辣椒酱 20克
4
大蒜 20克
5
生姜 10克
6
玉米淀粉 2克
7
酱油 20克
8
盐 5克
方法/步骤
1
新鲜的草鱼，取中间段
2
切割两边的鱼肉
3
刀斜45度，切0.5CM左右的薄片
4
依此手法切好所有的鱼肉
5
在流动的水下，轻轻的抓洗粘液
6
沥水后放入碗中，加入料酒，一半的胡椒粉，玉米淀粉和几滴食用油
7
用手轻轻抓匀后腌制20分钟
8
各式配料准备
9
大蒜去皮，生姜切丝，香菜和香葱改刀切段
10
锅中注入食用油，下大蒜和生姜
11
炝锅后下灯笼辣椒酱
12
炒香后下辣白菜
13
炒出辣白菜的酸香味
14
加入适量的水
15
转大火烧至汤沸腾时加入生抽酱油
16
加入精盐
17
加入胡椒粉调味
18
加入香菜和香葱
19
煮约1分钟后捞起辣白菜，铺入深碗的底部
20
转中小火，快速的下腌好的鱼片
21
轻轻的晃动锅子，煮约3分钟左右，鱼肉变色变熟
22
连汤带汁一起倒入辣白菜碗中。撒上白芝麻和一些葱花
23
重新洗锅，烧热后下油和花椒
24
趁热淋入鱼肉中，即可美美的享用啦
注意事项
鱼片要切薄些