上次做东西，剩了半个小南瓜。本来想煮粥，哎！大热天的，未免有些不合时宜，得，咱就用它做道简单的美食“南瓜糊塌子”。
北京人大多都喜欢吃“糊塌子”，它简单、好吃、易做。做糊塌子有很多方法，可薄可厚，可大可小，可菜多些也可菜少一些。用的材料也不一样，但大多都用西葫芦为多，还有用胡瓜、角瓜和黄瓜的。我今天用的是南瓜，它可适宜糖尿病和血糖较高的人食用。做时，里面加少许盐，吃起来，味道咸甜很不错！甜和咸融合是起到提鲜的作用，南瓜带原有的微微甜味儿，再加一点盐，呵呵，挺好吃！
北京人爱吃的糊塌子，是南瓜馅的，呵呵！大炒勺为您做好了，再配一碗绿豆粥，是很不错的一餐，敬请品尝，希望朋友们喜欢！
工具/原料
1
小南瓜 半个250克
2
面粉 100克
3
鸡蛋 150克
4
葱花 50克
5
盐 适量
6
油 少许
方法/步骤
1
小南瓜半个250克、鸡蛋150克、面粉100克、葱花50克、盐适量、油少许。
2
把南瓜去皮去籽擦丝。
3
然后，放入葱花、鸡蛋和盐拌匀。
4
倒入面粉。
5
拌匀呈糊状，里面不必加水，干拌即可，很快南瓜就会出水。
6
电饼铛预热，用油刷涂抹少许烹调油。
7
把面糊用勺舀入饼铛。
8
面糊在饼铛里摊好后，先不必盖盖，等两三分钟。
9
烙面稍挺便翻个儿，此时再盖上盖子，烙制到两面金黄便可取出食用。
注意事项
糊塌子特点：颜色金黄、咸鲜软糯，鲜香可口。 温馨提示： 1、和面糊时不必加水，放盐之后面糊的浓度会正合适，加水就显得稀了。 2、没有电饼铛，用一般的煎锅或炒菜锅均可。 3、油要少放，南瓜糊塌子最适宜糖尿病人食用，味道很不错！