煮面、摆料、淋油、拌开,开吃,做油泼面就是这么简单!
食材
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-用料-
手擀宽面 两人份葱花 适量蒜末 适量小菜秧 6、7棵辣子 一大勺香菜末 少许油 适量醋、生抽 少许
-做法-
1
其实最好还是自家手擀面做的宽面,爽滑弹牙。或是揉好面,切小粗条,抻拉出扁宽面来。南方人图方便直接去菜场买现成的手擀宽面,口味也不错。开水里撒一点盐一点油,下面去煮,快熟的时候青菜放入烫熟了,一起捞出来。
2
漏勺捞出面与菜,留一点汤水也没关系。
3
切蒜泥、葱末、香菜末。
4
在面条上撒上蒜末葱末香菜末,加盐、生抽、少许醋倒入。表面铺一勺辣子。
5
锅里油烧的热热的。
6
呲啦一下淋上,顿时油把辣子呲呲地跳动起来,油也变成红色,流进面里。
7
香味四溢,吃前拌匀,好满足!