本菜品的简介：家常口味、简单易学、非常下饭、吃完一碗又来一碗、好吃的停不下来、跟其你们的小手、跟我一起来做这道美食
食材
1
鲫鱼 1条
2
卤水豆腐 1块
3
鹌鹑蛋 3个
4
香菇 1个
5
芹菜 两根
6
生抽 1瓷勺
7
盐 适量
方法/步骤
1
准备好食材，鱼去鳞，去腮去肠清洗干净。鹌鹑蛋煮熟后放进冷水，多一个备用。
2
香菇切小块，鹌鹑蛋剥皮备用。鱼肚子放入一片生姜。
3
再放入香茹和鹌鹑蛋。然后在鱼身上抹上盐。
4
再在鱼肚子里浇上一勺子黄酒和一勺子生抽备用。豆腐也均匀的抹上盐。
5
把刀模过来，从豆腐中间剖，不要剖到头，方便煮的时候能入味。锅中油烧热，放入生姜，葱，蒜，花椒粒爆香。
6
接着放入豆腐煸一下。然后把豆腐连同料汁小心的放入砂锅，把鱼放在豆腐上，在鱼身上再放两根芹菜。
7
再倒入滚开的热水，不超过豆腐，漫过豆腐的四分之三位置。放在煤气上，水再次煮开后，盖上盖子，大火煮4分钟，然后转小火煮4分钟。
8
然后打开盖子倒入一勺半老抽上色。然后大火再收一下汁，随后关火盖上盖子再回气两分钟。
注意事项
本菜品的注意事项：菜中加的小料可以根据个人的口味和喜好，适量的增加和减少，口味比较重的可以适量的多加一点盐
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