瓜黄豆煲排骨 苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是潮汕一带夏日解暑的汤饮,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。 (材料)新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3~4片。 苦瓜,又称为凉瓜,性寒味苦,入心、肝、胃经,功能清暑涤热,明目解毒,《滇南本草》说它能泻六经实火,清暑,益气,止渴,还说它治丹火毒气,疗恶疮结毒,《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮,风热赤眼,中暑下痢;黄豆,又名大豆,广州人称之为白豆,性平味甘,入脾、大肠经,功能健脾,宽中,《日用本草》说它能宽中下气,利大肠;猪排骨性平,味甘、咸,入脾、胃、肾经,功能滋阴,润燥;生姜性温味辛,入肺、胃、脾经,有驱寒、祛腥的功能。合而为汤,更具清暑涤热、益气止渴之功效。苦瓜,大豆,猪排骨,萝卜
食材
1
苦瓜 500克
2
大豆 200克
3
猪排骨 500克
4
红萝卜 200克
5
生姜 10克
6
胡椒粉 20克
7
盐 10克
8
鸡精 10克
方法/步骤
注意事项
有胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食
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