茄子对大家来说都不陌生，红烧茄子，咸鱼茄子，相信大家都有所耳闻。今天我就介绍一种茄子的新做法，简单易学，好吃又有卖相，相信大家看后都会有所收获。
食材
1
长条茄子 2根
2
肉馅 100克
3
盐 2克
4
生抽 1勺
5
鸡蛋 1个
6
番茄酱 3勺
7
白糖 1勺
8
白醋 1勺
9
水淀粉 2勺
10
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
把茄子洗干净，从中间纵向一分为二。
2
平面朝下，可以借助筷子放在两边，切成不断的小片，10片切段一次。
3
肉馅中放入生抽1勺，鸡蛋1个，盐2克，葱姜蒜末少许，拌匀。
4
将拌好的肉馅夹在茄子片之间。放锅中，开锅后蒸七八分钟。
5
蒸好的茄子把盘中的水倒掉。
6
碗中加入番茄酱，白醋，白糖，水淀粉搅匀。
7
锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜末煸香。
8
换小火，倒入调好的汁，至汤汁浓，关火，浇到茄子上。
注意事项
1
切茄子的时候不要太薄或者太厚。
2
蒸茄子的时候切记要记好时间，不要蒸太过了。