茄子是一种物美价廉、营养丰富的蔬菜，但很多小朋友不太喜欢茄子的味道。今天介绍的素炒滚面茄丝，做法简单，5分钟速成，小朋友直叫真香。
食材
1
茄子 一根
2
面粉 少量
3
葱姜蒜等 少量调味
4
辣椒油/老干妈 视个人口味添加
方法/步骤
1
长形的紫茄子，削皮切细丝 ，茄丝撒上少量面粉，搅拌均匀，每个茄丝都沾上薄薄一层面粉；葱姜蒜切丝切片备用；
2
油锅加油烧热先下葱姜蒜炒出香味
3
将裹了面粉的茄丝放入炒锅，翻炒；为防止糊锅，需经常翻动；约3分钟后，茄丝变黄，放盐、生抽调味。
4
搅拌均匀出锅。一盘鲜香美味的炒茄丝出锅了。
注意事项
1
长茄子，籽少肉厚，选外表光滑的；
2
炒锅用油先热锅，以免锅表面太涩容易糊锅；
3
要经常翻炒。切细丝很容易熟；爱吃辣的可加入辣椒油、老干妈