现在迎来秋冬季，也是进补的好时间。一般以汤补最多，猪肚是大补菜，一般不想吃的太多长肉肉外，而又想吃到猪肚的肉，可以做汤来喝。
食材
1
猪肚 一个
2
芋头 半斤或适量
3
芹菜 4-6棵
4
水 适量
5
姜 小半片
6
蒜苗或蒜瓣 2-3个
7
盐 适量
8
大葱 3-5段
9
碱 适量
10
尖椒 5-6颗
方法/步骤
1
从菜市场上买回来的猪肚，可以用实用碱先把猪肚清洗一下，多清洗3-5回，可以先1-3回可以加入碱进行清洗。清洗完毕后，请放在通风的地方备用（不喜欢猪肚味的，可以散散味）。
2
把芹菜洗干净去叶子，不建议放叶子，因为叶子与汤一起，一次不喝完，汤易变味。芋头可以用买带皮的回来，自己退皮，它的皮很容易退掉，用水泡几分钟，用手稍稍一退就掉了哦。芋头，建议直接用小芋头，越小越好，易煮，易入味。而且小芋头，口感好，易消化。洗干净，存盘备用。
3
先让猪肚下锅大火煮沸，水开后，捞出猪肚切成小块或是条状。如果不喜欢味浓的猪肚，可以再次清洗一下再下锅煮上5-8分钟左右(倒入煮猪肚的汤内)，紧接着加尖椒，姜，蒜，葱，盐等辅料，接着下芋头与芹菜；中火煮沸，再换小火煮20分钟左右，关火。若是怕口感不好，或是想要吃熟一些，易咬一些的猪肚，在不急吃的情况下，可以在微凉时，再煮上10分钟左右，再开锅喝汤。
4
依照个人口味，如果想要吃温和一些的，可以在里面加一些辅料，有加红枣的也有加别的，依个人情况而定。不建议加太多辅料，会影响原味。
注意事项
1
从开始到吃，大致需要50-80分钟左右
2
汤好后，不建议下太多的辅料